Las milanesas pueden ser de pollo carne o filete de pescado depende el gusto
¼ k de amaranto parcialmente molido
½ cebolla picada muy fina
5 ramas de cilantro picado
5 ramas de perejil picado
1 chile poblano picado crudo
1 taza de pan integral molido
2 ajos medianos picados finos
½ k de huevo
Consomé vegetariano y sal al gusto
Suficiente aceite de maíz
Se mezcla el amaranto con el ajo, la cebolla, el perejil, el cilantro y el chile poblano, se van agregando los huevos uno a uno y se mezclan con una cuchara de madera, se pone un poco de pan molido para que quede bien integrado y no aguado, se sazona con la sal y el consomé. Con las manos se forman bolitas y en una maquina para hacer tortillas se aplastan para que queden delgadas, se fríen en suficiente aceite hasta que queden doraditas. Se sirven con ensalada.
½ cebolla picada muy fina
5 ramas de cilantro picado
5 ramas de perejil picado
1 chile poblano picado crudo
1 taza de pan integral molido
2 ajos medianos picados finos
½ k de huevo
Consomé vegetariano y sal al gusto
Suficiente aceite de maíz
Se mezcla el amaranto con el ajo, la cebolla, el perejil, el cilantro y el chile poblano, se van agregando los huevos uno a uno y se mezclan con una cuchara de madera, se pone un poco de pan molido para que quede bien integrado y no aguado, se sazona con la sal y el consomé. Con las manos se forman bolitas y en una maquina para hacer tortillas se aplastan para que queden delgadas, se fríen en suficiente aceite hasta que queden doraditas. Se sirven con ensalada.
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